Rosewein
Es gibt immer mehr Liebhaber und Kenner der spritzigen, frischen und eleganten Roseweine. Die Unterschiede in den Farben und dem Charakter der Weine ergeben sich aus den Traubensorten und den Verarbeitungsprozessen. So entstehen Weiß-, Rot- und die Roseweine. Bei der Herstellung von Roseweinen werden drei Herstellungsverfahren angewandt.
Die Rosewein Herstellungsverfaren
Der „echte“ oder abgepresste Wein wird aus Rotweintrauben nach dem Weißweinverfahren hergestellt. Bei der zweiten Herstellungsmöglichkeit werden die Trauben nach dem Rotweinverfahren mit kurzer Mazeration erzeugt. Die rosafarbene oder hellrote Farbe entsteht, weil sie teilweise an der Maische vergoren werden. Besonders in Frankreich ist der dritte Typ anzutreffen, der aus der Poulsard-Sorte hergestellt wird. Die Traube hat eine rosafarbene Schale und Fruchtfleisch. Nur in der Champagne dürfen für die Herstellung rote mit weißen Weinen gemischt werden. Ein Rosè - Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete wird auch als Weißherbst bezeichnet.
Die Weine sollten keine bräunlichen Töne aufweisen.
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